Il territorio
Dove il mare è cultura.
Mazara del Vallo è il principale porto peschereccio d'Italia. Le sue acque nel Canale di Sicilia — tra i 500 e i 1000 metri di profondità — ospitano le specie più pregiate del Mediterraneo.
La storia arabo-normanna della città si intreccia con una tradizione marinara unica: tecniche tramandate di generazione in generazione, un rapporto con il pescato che va ben oltre il mestiere.
UNA TRADIZIONE ANTICA
Storia, mare, identità.
Eredità arabo-normanna
Secoli di cultura marinara si riflettono nelle tecniche di pesca e nella cura per il prodotto che caratterizzano ogni famiglia di pescatori mazaresi.
Acque profonde
Il Canale di Sicilia offre fondali unici per biodiversità. Le correnti forti rendono le carni dei crostacei compatte, ricche di sali minerali e sapori intensi.
Filiera del territorio
Tutta la lavorazione avviene in loco. Dal peschereccio al capannone frigorifero, ogni passaggio rimane radicato nel territorio di Mazara.