Il nostro fiore all'occhiello
Il Gambero Rosso
Il re del Mediterraneo, pescato a 700 metri di profondità nel Canale di Sicilia. Carne compatta, sapore dolce e intenso, colore porpora inconfondibile. Il prodotto più pregiato della nostra selezione.
Abbattuto direttamente a bordo entro due ore dalla pesca, mantiene intatte tutte le sue proprietà organolettiche fino alla tua cucina.
Aristaeomorpha foliacea
Un crostaceo che non dimentichi.
La specie Aristaeomorpha foliacea vive a profondità dove la luce non arriva. Cresce lentamente, si nutre in modo selettivo. Il risultato è una carne di densità e sapore irraggiungibili per le specie d'allevamento.
IL NOSTRO GAMBERO ROSSO
Qualità che si vede e si sente.
Colore
Il colore rosso intenso è indice di freschezza assoluta. Qualsiasi viraggio verso il rosa indica un prodotto che ha perso qualità.
Carne
Le correnti del Canale di Sicilia "allenano" il gambero. Le carni risultano sode, mai cedevoli, con una texture che regge qualsiasi preparazione.
Sapore
Ricco di sali del fondo marino, ogni morso porta con sé il carattere inconfondibile delle acque profonde del Mediterraneo.